El arte de la brasa y
el sabor en cada matiz.
Especialistas en carnes a la parrilla, chuletón madurado de vaca vieja y cocina mediterránea en Valdemoro. Materia prima excepcional, brasas al punto exacto y repostería artesana.
Ambiente cálido, íntimo y acogedor
El culto a la brasa,
el respeto al producto.
Fundado en 2020, en Matices nacimos con una propuesta clara: rendir tributo a la máxima calidad de producto y a la cocina sin artificios. Aquí el fuego es el auténtico protagonista: dominamos el punto exacto de la brasa con carbón de encina para respetar la nobleza de cada pieza y realzar sus cualidades naturales.
Desde carnes maduradas y cortes seleccionados hasta entrantes de temporada de la huerta y repostería artesana de obrador propio. Cada servicio se cuida con esmero para que cada comensal disfrute de una experiencia gastronómica honesta, cálida y cercana en Valdemoro.
El Cocido Madrileño
en puchero de barro & 3 vuelcos
Cocinamos a fuego muy lento en auténtico puchero de barro durante más de 6 horas. Se sirve en tres vuelcos (sopa, garbanzos y verduras, carnes) exclusivamente todos los miércoles a mediodía y bajo reserva previa.
La experiencia de nuestros comensales
“Como siempre, muy buena atención y gran producto. Volveré pronto.”
“Como siempre todo de 10, el cocido increible.”
“Lugar y personal muy agradable. Buen servicio y buena calidad de la materia prima, presentación y elaboración. Un buen lugar para repetir.”
“Todo estuvo muy bien. La comida exquisita y el trato del personal inmejorable. Volveremos sin duda.”
“Como siempre un placer ir a Matices. La comida y el servicio excelente.”
“Muy rico todo. Un restaurante imprescindible en Valdemoro para comer con calma y calidad.”
Información sobre Carritos de Bebé
Debido a las dimensiones íntimas de nuestro local y para garantizar la seguridad y fluidez en sala, no es posible acceder con carritos de bebé. Les agradecemos enormemente su comprensión al planificar su visita.
Tipología de Mesas
Las reservas pueden asignarse tanto a mesas estándar bajas como a mesas altas en función de la ocupación y distribución del servicio para asegurar la máxima comodidad de todos.
Nuestros servicios
Adaptado para las personas con movilidad reducida
Eventos privados
Banquetes de boda
Se permiten mascotas
Ubicación
Matices Restaurante
Av. Mar Mediterráneo 73
28341 Valdemoro (Madrid)
Horario de apertura
De miércoles a domingo
Restaurante: De 13:30 a 16:30 y de 20:30 a 00:00
Cocina: De 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:30
Miércoles y Domingos solo comidas · Lunes y Martes cerrado